Modo de Preparo
1
Na véspera, deixe a carne de molho na água.
2
Cozinhe a Canjiquinha YA-YÁ em 2 xícaras de água na panela de pressão por 45 minutos até ficar macia. Escorra e reserve o caldo.
3
Tempere com sal, junte 1 xícara do caldo. Unte forminhas, encha com a canjica e leve à geladeira por 30 minutos.
4
Cozinhe as cebolas em rodelas com azeite e manteiga por 40 minutos. Corte a carne em tiras e cozinhe em água por 20 minutos. Refogue com óleo e alho por 15 minutos. Junte a cebola.
5
Cubra as formas com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Desenforme e sirva com a carne por cima.
6
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Molho: misture todos os ingredientes e sirva em volta do prato.