Modo de Preparo
1
Na véspera, deixe a carne de molho na água.
2
Coloque a Canjiquinha YA-YÁ de molho em água por quatro horas. Escorra, leve a uma panela com 6 xícaras de água e cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
3
Abaixe o fogo e cozinhe até os grãos ficarem macios. Escorra. Reserve.
4
Numa panela de pressão refogue a cebola no óleo por 20 minutos. Junte o alho e a carne e frite por mais 20 minutos ou até dourar.
5
Ponha a canela, sal, pimenta, páprica e 2 xícaras de água. Tampe e cozinhe até começar a chiar. Abaixe e cozinhe mais 50 minutos.
6
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Sirva os grãos e as carnes separadamente ou misturados.