Modo de Preparo
1
Passe a Canjiquinha YA-YÁ em água. Leve a uma panela de pressão com 4 xícaras de água e o sal.
2
Tampe e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Retire do fogo, espere esfriar e abra a panela.
3
A Canjiquinha deverá estar macia.
4
Devolva ao fogo destampada, acrescente o leite e o açúcar. Cozinhe mexendo de vez em quando até aparecer o fundo (cerca de 40 minutos).
5
Junte metade do coco e misture.
6
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Molhe uma assadeira pequena e espalhe a Canjiquinha. Polvilhe o coco restante, deixe esfriar, corte em quadradinhos e sirva.