Modo de Preparo
1
Misture os Flocos e o Fubá YA-YÁ, acrescente o sal e 1 xícara de leite. Mexa até ficar homogêneo.
2
Aqueça o leite restante. Quando ferver, despeje a mistura e mexa vigorosamente.
3
Cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos até soltar da panela.
4
Para o refogado: derreta 4 colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola. Acrescente o espinafre, tempere e cozinhe até refogar bem.
5
Antes de retirar a polenta do fogo, junte o refogado de espinafre e o queijo suíço. Misture até o queijo derreter.
6
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Adicione 1 colher de manteiga, misture e sirva polvilhado com parmesão.